Chinese Keuken

 

De verscheidenheid aan beschikbaar eten in Beijing is gewoonweg ge-wel-dig. Voor zover het Chinees eten betreft, vindt u veel verschillende regionale specialiteiten uit heel China. Veel kleine restaurants profileren zich door de hele stad en bieden een grote verscheidenheid aan smaken aan. Aangezien Beijing in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een ware metropool, is het aantal restaurants met westerse en Aziatische gerechten enorm toegenomen. Bekijk onze 'vreemde voeding rubriek' hiervoor!

Hieronder vindt u enkele suggesties voor een lekkere Chinese maaltijd !

 

Sichuan eten in Beijing
De "Chengdu Xiăochī" (成都 小吃) restaurantjes bieden gerechten aan uit de provincie Sichuan, die bekend staan om hun pittige smaak en zeer populair zijn onder Chinezen uit alle hoeken van het land. De smaak is goed en de prijzen zijn goedkoop. Een maaltijd kost meestal minder dan 10RMB per persoon in een van deze kleine restaurants. Yúxiāng ròusī (鱼香 肉丝) en Gōngbăo jīdīng (宫保鸡丁) zijn bekende gerechten buiten China en afkomstig uit Sichuan.

 

Qīngzhēn Restaurants
De "Qingzhen" (清真) restaurants worden gerund door Chinese moslims, die meestal afkomstig zijn uit het noordwesten van China, vooral Xinjiang, Qinghai en Gansu. U kunt deze restaurants gemakkelijk herkennen door de groene decoratie, foto's van Mekka aan de muur, het personeel dat er typisch moslim-Chinese witte hoeden draagt en vaak door de gebraden lamssatés (Yángròu chuan; 羊肉串) die ze juist voor het restaurant verkopen. Het personeel van Qingzhen restaurants spreekt normaal gezien Chinees met een grappig accent. Aangezien ze een Chinese minderheid zijn, is het Chinees een net zo’n vreemde taal als voor jou. De eerder genoemde lamssatés zijn een must-try; ze worden normaliter voor 1RMB verkocht, afhankelijk van de grootte. Deze restaurants verkopen ook een speciaal soort gebak dat enigszins doet denken aan Arabisch pitabrood, maar dan gezouten en soms overgoten met een pikante saus. Het gaat goed gepaard met de lamssatés. Een andere specialiteit is de "chăopiàn" (炒 片), die bestaat uit gebakken noedels overgoten met tomatensaus, verschillende groenten en lamsvlees. Lamsvlees is een favoriet gerechtsonderdeel onder de noordwestelijke Chinezen. Vergeet niet dat varkensvlees taboe is in deze restaurants, dus noem het liever niet. Eten is goed, maar de service is gewoonlijk traag tot middelmatig.



Hot Pot in Beijing
Hot pot, of "huŏguō" () kent vele soorten, maar de meest bekende is afkomstig uit Chongqing, dat ook een deel was van de provincie Sichuan totdat deze in 1997 een aparte provincie werd. Hot Pot bestaat hoofdzakelijk uit een pot met kokende soep en is enigszins te vergelijken met gourmetten, aangezien al het vlees, groenten en andere ingrediënten rauw worden geserveerd en worden verondersteld te worden gekookt in de soep voor een korte tijd. De soep kan een milde smaak hebben (qīngtāng; ), een kruidige (mala; ), of je kunt vragen om een "Yuanyang guo" ( ), die verdeeld is zodat de ene helft gevuld is met kruidige specerijen en de andere met een niet-pittige soep. Hot pot is speciaal aanbevolen in de winter, omdat de kokende soep je kan opwarmen. Het is één van de duurdere manieren om Chinees te eten in Beijing, maar absoluut zeer uniek en smakelijk. Je moet ongeveer 20-25RMB per persoon tellen.

Hot Pot restaurants zijn talrijk in aantal tussen bĕixīnqiáo (北新桥) en xiăojiē (小街). Deze straat is vooral een bezoek waard in de avonduren, want dan staat het er vol met rode lantaarns.


Chinese Fast Food
Kleine Chinese fast food restaurants zijn op sommige plekken te vinden (zoals "Chinese Burgers 'Home" op Wŭdàokŏu), en zijn gewoonlijk niet zo speciaal. Eén die het vermelden waard is, is Mălán Làmiān ( ). Làmiān () is een specialiteit uit de westelijke stad Lanzhou en is een soort soep met handgemaakte noedels. Het noedel recept is op een zodanige manier gemaakt, dat de noedels zeer dun zijn zonder ze te breken. De chef trekt de touwen deeg tot armlengte, vouwt het dan dubbel en trekt er weer aan. Daarna herhaalt hij dit ongeveer zeven tot acht keer, zodat de noedels dunner worden met elke trek en het aantal "touwen" verdubbeld bij elk vouwen. Zodra de noedels dun genoeg zijn, worden ze volledig in een kokende soep gegooid en voegen ze er doorgaans nog een paar plakjes rundvlees en wat groenten bij. Er is een Mălán-vestiging in Wangfujing (, zie verderop in dit hoofdstuk), evenals op vele andere plaatsen in de stad.

 

Chinese snacks (Xĭaochī; 小吃)
Beijing is niet bijzonder bekend om haar lokale "xĭaochī", maar een goede eigenschap van de hoofdstad is dat je er voedsel kan eten afkomstig uit heel China. We hebben de lamssatés, wat een noordwestelijke specialiteit is, al eerder in deze sectie genoemd en kunnen op vele plaatsen in de stad worden gevonden. Volg gewoon je neus.

Bāozi (包子) en Jiaozi (饺子) zijn specialiteiten uit het noorden en kunnen in overvloed worden teruggevonden in Beijing. Ze lijken veel op elkaar in de zin dat beide een soort gebak zijn met een vulling, maar bāozi zijn rond, gestoomd en worden vooral gegeten als ontbijt, terwijl jiaozi meer halvemaanvormig, gekookt of gebakken gebakjes zijn. Als je in Beijing bent, zijn deze hapjes niet te missen.

Een plaats waar veel straatverkopers samenkomen is op Wangfujing (王府井), die kan worden bereikt met de metro (lijn 1) of in 15 minuten met de fiets van de Hutong School in Gulou. De weg die loodrecht op de straat loopt aan het noordelijke uiteinde, staat vol met "xiăochī" van ongeveer 17u in de namiddag tot 22u in de avond. Je kunt hier allerlei vreemde dingen eten, zoals zijderupsen, schorpioenen, mussen, duiven, zeedieren, krekels, enz., allemaal gefrituurd. Ook in het midden van de straat is er een enorm hek aan de westelijke kant van de weg en als je die poort ingaat, vind je ook delicatessen maar voor een lagere prijs. De geur van "stinkende tofu" (chou dòufu; 臭豆腐) is overal aanwezig rond het gebied en men heeft vaak "flashbacks" van de geur 's avonds op weg naar huis. Het is zeker een ervaring die niet gemist mag worden.

 

Westerse en andere Aziatische gerechten
Voor Westerse of andere Aziatische gerechten kun je een aantal van de onderstaande restaurants proberen. We hebben ze persoonlijk niet allemaal geprobeerd, maar ze lijken onder de meesten populair te zijn in Beijing. Verwacht altijd om meer te betalen voor westerse gerechten dan voor Chinese. Een volledige westerse maaltijd kost ongeveer 40-100RMB per persoon, afhankelijk van de plaats. Prijzen voor Japanse en Koreaanse restaurants zijn niet te duur in prijs.

 

Peter Pan
Traditionele Italiaanse keuken
Adres: 1 Sānlĭtún Xìngfu Sāncūn, Chaoyang District
Tel: 64368778 意大利餐厅
三里屯幸福三村北街1号

Annie’s Café
Goedkoop Italiaans eten
Adres: Cháoyáng Gōngyuán xīmén náncè (ten zuiden van Chaoyang Park uitgang west)
Tel: 85898366 安妮
朝阳区朝阳公元西门南侧

Hutong Pizza (bezorging)
Tel: 66175916

Belgische keuken in Beijing
The Tree
Belgisch bier, houtoven pizza’s
Adres: 100 meter ten westen van Sanlitun North bar street, Yŏuyì Youth Jeugdherberg, achter

Poachers Inn
Tel: 64151954
隐蔽的树
 三里屯北街以西100米,三里屯医院旁边

Duitse keuken in Beijing
Schindler’s Filling Station
Worsten, bier en een leuk uitzicht over Ritan Park
Adres: 15A Guānghuá Lù, Cháoyáng District (200m ten oosten van Rìtán Park uitgang zuid)
Tel: 85626439
申德勒加油站(德国饭馆)
朝阳区光华路甲15号
(日坛公园南门往东200米)

Japanse keuken in Beijing
Meshiya
Kyoto fusion keuken
Adres: 600m ten zuiden van China World aan de oostelijke kant van de straat, naast Yànyuán Hotel
Tel: 67710218
桥场饭屋
朝阳区国贸大厦往南走600米,
马路东边, 在燕园宾馆旁边

Len Len
Nieuwe Japanse keuken
Adres: 1/F Zĭmíng Dàshà, 12B Xīnzhōng Jiē, Dōngchéng District
Tel: 64156415, 64156416
联联
 东城区新中街乙12号,紫铭大厦

Koreaanse keuken in Beijing

Han Na Shan
Klassieke Koreaanse barbecue in een moderne omgeving
Adres: 11 Chūnxiù Lù, Dōngchéng District
Tel: 82037888, 82036886
汉拿山
东诚区春秀路11号

Roses and Beans
Favoriete plek van buitenlandse studenten
Adres: 2/F Xījiāo Hotel Health Club, Wŭdàokŏu, Hăidiàn District
Tel: 62335776
玫瑰于豆芽
海淀区五道口西郊宾馆康乐中心二层
 

Westerse fast food
Als je behoefte hebt aan hamburgers of gebakken kip, McDonald's (Màidāngláo; 麦当劳) of KFC (Kĕndéjī; 肯德基) kunnen op vele plaatsen rond de stad worden gevonden. De dichtstbijzijnde KFC en McDonald’s zijn op ongeveer een kilometer afstand van de school op Di’anmen Waidajie. Er zijn ook een paar Starbucks (xīngbākè; 星巴克) voor de cafeïneverslaafden onder ons, maar worden als prijzig beschouwd in China. Pizza Hut (Bìshèngkè; 必胜客) heeft ook een paar ketens in Beijing en andere grote steden, en is ook niet voor diegenen met een krap budget. De ene niet al te ver van het kantoor is aan Dōngzhíménwài (东直门 外) en ligt ten westen van (net voordat je aankomt aan) de Canadese en Australische ambassades. Er is ook een Burger King, maar deze bevindt zich in Terminal 3 van Beijing Capital luchthaven.
 

Dutch version Translation test