Les Restaurants à Pékin

Nourriture chinoise

La variété de nourriture dans Pékin est ab-so-lu-ment étonnante. En ce qui concerne la nourriture chinoise, vous pouvez trouver beaucoup de différentes spécialités régionales. Beaucoup de petits restaurants prolifèrent dans toute la ville, offrant une grande variété de goûts. Puisque Pékin est devenue une métropole ces dernières années, le nombre de restaurants de nourriture occidentale à augmenté. Visitez notre section sur la nourriture étrangère pour plus d’informations !

Voici quelques suggestions pour un bon repas chinois!

Nourriture du Sichuan

La chaîne de « Chéngdū Xiăochī » (成都小吃) offre des plats de la province de Sìchuān, qui sont célèbres pour leur goût épicé et très populaire dans toute la Chine. Il y en a un au sud des appartements de la Hutong School à Jiaodaokou, mais le propriétaire semble être du nord-est, au lieu du sud-ouest, où se trouve le Sìchuān. Les saveurs sont bonnes pourtant et les prix très peu élevés. Un repas coûte habituellement moins de 10 RMB/personne dans n’importe lequel de ces petits restaurants. Le Yúxiāng ròusī (鱼香肉丝) et le Gōngbăo jīdīng (宫保鸡丁) sont bien connus même en-dehors de Chine, et proviennent de la province du Sìchuān.

Les restaurants de « qīngzhēn » (清真)
Les restaurant de qīngzhēn sont dirigés par des chinois musulmans qui viennent la plupart du temps du nord-ouest de la Chine, principalement des provinces du Qīnghăi et de Gānsù. Vous pouvez facilement identifier ces restaurants par leur décoration verte, les images de La Mecque sur les murs, les serveurs qui portent le chapeau blanc typique des musulmans chinois et souvent les bâtons d'agneau rôti (Yángròu chuàn; 羊肉串) vendus à l’entrée du restaurants. Ils sont tout à fait uniques. Il y en a un dans l’allée sud des appartements de la Hutong School à Jiaodaokou, près du Chéngdū Xiăochī (成都小吃) mentionné ci-dessus. Le personnel des restaurants de qīngzhēn parle normalement chinois avec un drôle d’accent, car ils viennent des minorités et le chinois est pour eux une langue étrangère tout comme pour vous. Les bâtons de mouton cités précédemment sont vendus normalement pour 0.5 ou 1 RMB, selon leur taille. Ces restaurants vendent également un genre de pâtisserie spéciale qui rappelle un peu le pain arabe mais plus salé et parfois épicé. Cela se mange très bien avec les bâtons d'agneau. Le « chăopiàn » (炒片) est une autre spécialité composée de cubes de nouilles frites avec de la sauce tomate, quelques légumes et de l'agneau. L’agneau est le plat favori des chinois du nord-ouest, et n’oubliez pas que le porc est tabou dans ce genre de restaurant, évitez donc d'en parler. La nourriture est bonne mais le service est habituellement lent et souvent médiocre.

Hot Pot à Pékin Il existe diverses fondues chinoises, ou « huŏguō » (火锅), mais la plus connue provient de Chóngqìng, qui faisait autrefois partie de la province du Sìchuān jusqu'à ce qu'elle obtienne le statut de municipalité en 1997. La fondue chinoise se compose d'un grand caquelon qui contient une soupe bouillante, et dans laquelle on fait cuire toute sorte de choses par soi-même : viande, légumes et tout ce qui est cru mais peut cuire en l’espace de quelques minutes. On peut choisir une soupe douce (qīngtāng ; 青汤), épicée (málà ; le 麻辣) ou vous pouvez encore demander une “yuānyang guō” (鸳鸯锅) et on vous apportera un caquelon divisé en deux soupes dont l'une sera douce, et l’autre épicée. Il est recommandé d’en manger l’hiver surtout car il suffit de s’asseoir à côté pour se réchauffer ! C’est le type de restaurant le plus cher à Pékin mais vraiment unique et délicieux. Comptez envion 20-25 RMB/personne. Vous pouvez trouver ce type de restaurants entre le bĕixīnqiáo (北新桥) et xiăojiē (小街), à quelques pas à peine à l’est des appartements de la Hutong School à Jiaodaokou. La rue vaut vraiment le coup d’oeil, surtout le soir quand la rue est illuminée de lanternes rouges.

Le Fast Food chinois

On trouve des petits « fast food » chinois un peu partout à Pékin (comme « Chinese Burgers' home » à Wŭdàokŏu), mais ils n’ont rien de spécial. Un restaurant qui en vaut la peine , c’est le Mălán Lāmiàn (马兰拉面). Le Lāmiàn (拉面) est une spécialité du nord-ouest de Lánzhōu, c’est un type de soupe avec des nouilles faites à la main. La recette de nouille est telle que les nouilles peuvent être faites de façon très fine, sans se casser. Le chef tire la nouille de sorte à ce qu’elle soit aussi longue que son bras, plie la nouille en deux et tire à nouveau. Il répète ceci environ sept ou huit fois, et les nouilles deviennent de plus en plus minces et le nombre de « ficelles » double à chaque reprise. Une fois que les nouilles sont suffisamment fines, le tout est jeté dans une soupe bouillante, et on ajoute normalement deux ou trois tranches de boeuf et des morceaux de légumes. Il y a un restaurant Mălán à Wángfŭjĭng (王府井, voir plus loin dans cette section) et de nombreux autres autour de la ville.

Les snacks chinois (Xĭaochī; 小吃)

Pékin n’est pas particulièrement connu pour ses “xĭaochī” locaux, mais ce qui est bien c’est que l’on peut manger de la nourriture de toutes les régions de Chine. Nous avons parlé des bâtons d’agneau un peu plus en amont dans cette section, une spécialité du nord-ouest et qui se trouve un peu partout en ville. Suivez les odeurs !

Les Bāozi (包子) et Jiăozi (饺子) sont des spécialités nordiques qui se trouvent partout à Pékin. Ils sont très similaires dans le sens où tout deux sont des patisseries avec quelque chose à l’intérieur. Mais les Bāozi sont ronds et cuits à la vapeur, qui se mangent principalement au petit déjeuner, tandis que les Jiăozi ont la forme d’un croissant cuit ou frit. Si vous êtes à Pékin, ne manquez pas ces deux spécialités.
Il y a un endroit dans Pékin où les marchands ambulants sont réunit, il s’agit de Wángfŭjĭng (王府井). Pour s’y rendre il suffit de prendre le métro (ligne 1) ou de prendre son vélo depuis la Hutong School à Gulou et en 15 minutes vous y êtes. La route qui est perpendiculaire à la rue piétonne au nord de la rue principale est remplie de “xiăochī” de 17h à 22h. Vous pouvez manger toutes sortes de choses étranges comme les vers à soie, les scorpions, les moineaux, les pigeons, différents types de fruits mer, des cigales, tous cuits à la friteuse. Et également à peu près au milieu de la rue, il y a une énorme grille et si vous y rentrez vous trouverez des spécialités similaires, pour beaucoup moins cher. L’odeur du « tofu qui pue » (chòu dòufu; 臭豆腐) se répand partout dans ce coin et parfois vous pouvez avoir un “flashback” de l’odeur en rentrant chez vous. C'est une expérience à ne pas manquer.

Nourriture étrangère et autre nourriture asiatique

Si vous voulez goûter à la nourriture occidentale ou à une autre nourriture asiatique, essayez les restaurants mentionnés ci-après. Nous ne les avons pas tous essayés mais ils figurent parmis les restaurants les plus populaires de Pékin. Attendez vous à payer plus pour la nourriture occidentale que pour la nourriture chinoise. En fonction de l’endroit où vous irez, un repas complètement occidental peut vous coûter entre 40 et 100 rmb par personnes. Les nourritures japonaise et coréenne coûtent un peu plus que la nourriture chinoise, et en général moins que la nourriture occidentale.

Nourriture italienne à Pékin

Peter Pan
Cuisine italienne
Adresse: 1 Sānlĭtún Xìngfu Sāncūn, Chaoyang District
Tel: 64368778 意大利餐厅
三里屯幸福三村北街1号

Annie’s Café
Cuisine italienne
Adresse: Cháoyáng Gōngyuán xīmén náncè (south of Chaoyang Park west gate)
Tel: 85898366 安妮
朝阳区朝阳公元西门南侧
Hutong Pizza (livraison)
Tel: 66175916

Nourriture Belge à Pékin
The Tree
Bière belge, pizzas au feu de bois
Adresse: à 100 mètres à l'ouest dela rue des bard nord de Sanlitun North, derrière le Poachers Inn
Tel: 64151954
隐蔽的树
三里屯北街以西100米，三里屯医院旁边

Nourriture Allemande à Pékin
Schindler’s Filling Station
Saucisses, bières et une belle vue sur le parc Rìtán
Adresse: 15A Guānghuá Lù, Cháoyáng District (200m east of Rìtán Park south gate)
Tel: 85626439
申德勒加油站（德国饭馆）
朝阳区光华路甲15号
(日坛公园南门往东200米）

Nourriture Japonaise à Pékin

Meshiya
Cuisine de Kyoto
Adresse: 600m south of the China World on the east side of the street, next to the Yànyuán Hotel
Tel: 67710218
桥场饭屋
朝阳区国贸大厦往南走600米,
马路东边, 在燕园宾馆旁边

Len Len
Cuisine japonnaise
Adresse: 1/F Zĭmíng Dàshà, 12B Xīnzhōng Jiē, Dōngchéng District
Tel: 64156415, 64156416
联联
东城区新中街乙12号，紫铭大厦

Nourriture Coréenne à Pékin

Han Na Shan
Cuisine Coréenne classique
Adresse: 11 Chūnxiù Lù, Dōngchéng District
Tel: 82037888, 82036886
汉拿山
东诚区春秀路11号

Roses and Bean Sprouts
Le préféré des étudiants étrangers
Adresse: 2/F Xījiāo Hotel Health Club, Wŭdàokŏu, Hăidiàn District
Tel: 62335776
玫瑰于豆芽
海淀区五道口西郊宾馆康乐中心二层

Fast food occidentaux à Pékin
Si vous êtes fan de hamburgers ou poulet frit, McDonald (Màidāngláo ; 麦当劳) et KFC (Kĕndéjī ; le 肯德基) peuvent être trouvés tout autour de la ville. Il y a un McDonald au nord de la rue de la Hutong School, mais on peut en trouver à beaucoup d'endroits autour de Pékin. Le KFC le plus proche est à environ 2 kilomètres du bureau, au nord-ouest de l'intersection Dì'ānmén (地安门). Il y a également des Starbucks (xīngbākè ; le 星巴克) pour les fanatiques de caféine, mais il est considéré comme coûteux en Chine. Pizza Hut (Bìshèngkè ; le 必胜客) a quelques magasins dans Pékin, et n'est également pas pour ceux qui ont un budget serré. Il y en a un également pas très loin de l’école à Dōngzhíménwài (东直门外), pas loin du quartier des ambassades, à l’ouest des ambassades canadienne et australienne. Il y a également un Burger King, mais celui-ci est situé au Terminal 3 de l’aéroport de « Beijing Capital Airport »